ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI
Malzeme:
lkg. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç ile hazırlanmış dolma harcı.
Hazırlanışı:
Yapraklar taze ise tuzlu suda haşlanır. Dikkar edilecek husus, yaprakların fazla haşlanarak da-ğılmamasıdır. aprak iyice yıkanarak temiz bir şekilde haşlanırsa bu su yemekte de kullanılabilir. Böylece yemeğin tadı daha lezzetli olur. Yukarıdaki tarifte belirtildiği şekilde hazırlanmış olan harcın soğumasını beklerken yapraklar haşlanabilir. Eğer salamura yaprak kullanılacaksa birkaç kez yıkanarak fazla tuzdan arındırılması gerekir. Zeytinyağlı sarma etli sarmaya göre biraz daha büyük sarılır, ve pirincin de şişme payı düşünülerek çok sıkı sarılmaz. Hazırlanan sarmalar tencereye yerleştirilir ve iki bardak pi-, rince 3 bardak su ölçüsü ile sıcak su ilave edilir. Sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatılarak, kısık ateşte kapağı kapalı pişirilir. Yemek soğuk olarak limon dilimleri ile servis yapılır.
0 yorum yazılmıştır
