Patlıcanlı Pilav Tarifi

                                                         PATLICANLI PİLAV 
  
 MALZEMESİ

2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağ 1 orta boy soğan
1  tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
2 orta boy patlıcan
2 çay fincanı sıvı yağ

YAPILIŞI

1 - Pirinci ayıklayıp sıcak tuzlu suda 1 saat bekletiniz.
2- 2 kaşık yağda soğan rendesini hafif sarartınız.
3- İyice yıkanıp süzülen pirinçleri ilâve ederek, hafif ateşte 4-5 dakika kavurunuz.
4- Kavrulan pirince 3 bardak sıcak su ve tuz ilave ediniz. Ağır ateşte pişiriniz.
5- Patlıcanları alaca soyarak ufak küp şeklinde doğrayınız. Tuzlu suda bir saat bekletiniz.
6- İyice süzdürüp, 2 fincan yağda kızartınız.
7- Pişmiş pirince katınız. Ezmeden karıştırınız.
8-  15-20 dakika demlendikten sonra servis yapınız.

NOT: Servis tabağına aldığınız pilavı, ince uzun kesilmiş ve kızartılmış patlıcanlarla süsleyiniz.