Mercimekli Karnıyarık Yemeğinin Tarifi

                                             MERCİMEKLİ KARNIYARIK

MALZEMESİ

6 küçük boy patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
 1 orta boy soğan
2 domates
2 sivri biber
 1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Akşamdan ıslatılmış mercimeği haşlayınız
2- Yıkanmış patlıcanları az kabuk bırakarak alaca soyunuz.
3- Üzerine fırça ile sıvı yağ sürerek, yağsız tavada çevirerek yumuşatınız.
4- Kalan yağda ince doğranmış soğanı sarartınız. İçine 1 domates rendesi, ince kıyılmış yeşil biber, haşlanmış mercimek, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydonoz ilave ediniz.
5- Bu karışımı 10 dakika kendi suyu ile pişiriniz.
6- Yumuşamış patlıcanları fırın tepsisine diziniz. Ortalarını bıçakla yararak mercimekli sostan doldurunuz.
7- Üzerine domates dilimleri, yeşil biber parçalan koyunuz.
8- 1,5 bardak su ilavesi ile fırında veya ocakta pişiriniz.