ISPANAK PÜRE

ISPANAK PÜRE Ispanaklar temizlenip güzelce yıkanır bir tencerede hafif­çe yanan ateşte pişirilir, başka bir tencerede 2 kaşık yağ eritilir 1 kaşık un pembeleşineeye kadar karıştırılarak kavrulur, 1 bardak süt yavaş yavaş karıştırılarak tencereye ilave edilir. Makineden geçirilmiş ya da çatalla iyice ezilmiş ıspanak da tencereye konup iyice bir kez daha karıştırılır, tuzunu karabi­berini serpip bir iki daha kaynaymca ateş söndürülür. Etin ya­sında servis yapılır.