DÜĞÜN ÇORBASI
Malzeme:
8 bardak su 500gr. koyun eti lOOgr. un 1 adet yumurta
1 adet limon lOOgr. tereyağı 3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı:
Kuzu eti yıkanarak, küçük küpler şeklinde doğranır ve 8 bardak suda kaynatılır. Kaynama esnasında oluşan köpükler üzerinden alınır. Ayrı bir kaba 2 yumurta sarısı limon suyu ve bir bardak su konularak iyice çırpılır. Hazırlanan bu terbiye yavaşça kaynamakta olan çorbaya ilave edilerek sürekli karıştırılır. Ayrı bir yanda hızlı bir şekilde yağ ve un kavrulur. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ilave edilir. Bu karışıma çorbadan bir bardak su alınıp karıştırılır ve bu karışım terbiye ile beraber yavaşça çorbaya karıştırılır. Çorba iki taşım daha kaynatılarak servise hazır olur.
0 yorum yazılmıştır
