CÝÐER ÇORBASI

CÝÐER ÇORBASI

Malzeme:

1 adet kuzu ciðeri ak ve karaciðer beraber

1 kahve fincaný pirinç

2-3 sap taze soðan

1 adet kuru soðan

4 çorba kaþýðý margarin

1-2 çorba kaþýðý sirke (isteðe baðlý)

1 adet yumurta

1 çorba kaþýðý nane veya 1 tutam taze nane

(hangisi varsa o kullanýlabilir)

1 tatlý kaþýðý tuz

Hazýrlanýþý:

Akciðerin tamamý ve karaciðerin yarýsý yýkanarak bol suda tuz ve nane ile kaynatýlýr. Kaynama esnasýnda oluþan köpük alýnýr. Bu iþlem devam ederken ayrý bir tencerede margarin, ince kýyýlmýþ kuru ve taze soðan kavrulur. Ýyice piþen ciðerler çok ince olmak kaydýyla kýyýlýr veya leblebi büyüklüðünde olacak þekilde 'Rondo'da kýyýlýr. Ciðerlerin kaynatýldýðý su daha sonra kullanýlmak üzere bekletilir. Hazýrlanan ciðerler kavrulmakta olan taze ve kuru soðana bir fincan pirinç ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Pirinçler de iyice kavrulduktan sonra ciðerlerin kaynatýldýðý su bu tencereye ilave edilir. Tencerenin kapaðý aralýk býrakýlarak pirinçler piþene kadar çorba kaynatýlýr. Çorba soðumaya býrakýlýrken diðer yanda terbiyesi hazýrlanýr.

Kalýcý Baðlantý Yorum (0) Yorum yaz! Arkadaþýna Gönder!

0 yorum yazýlmýþtýr