Balıkçı Düğümü
Malzemeler 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağ 1 kg. un 1 Çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşoğı toz şeker 1 çorba kaşığı yaş maya 2 tatlı kaşığı ılık su 2 yumurta 3 çorba kaşığı çörek otu 1 tatlı kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı sütü ısıtınız kaynayacağı anda ateşten alarak tereyağını ekleyiniz yağ eriyince tencereyi ateşten alıp ılımaya bırakınız.Unu,tuzu ve şekeri elekten geçirip,mayayı,1 yumurtayı macun haline getirip tereyağlı süte ilave ediniz. Daha önce elekten geçirilen un,tuz ve şeker karışımının ortasında bir çukur açarak mayalı yumurtayı çukura dökünüz. İyice yoğurarak hamur haline getiriniz.2 çorba kaşığı çörek otunu hamura katınız.Üzerine 1 kaşık un serpip ıslak bir bezle örterek sıcak bir yerde 1-1.5 saat bekletiniz. 2 tabakla yağlı kağıdı sıvı yağ ile hafifçe yağlayınız. Hamuru hafifçe unlanmış hamur tahtası üzerine alarak 5 dakika yoğurunuz. Hamuru yuvarlayarak 20 eşit parçaya ayırınız. Her parçayı elinizle yuvarlayarak kalem şekli veriniz. Parçaların birini tahta üzerine koyup uçlarını üst üste getirerek halka halkanın ortasından geçirerek bastırınız. On dakika dinlendirdikten sonra büyük bir tencerenin yarısını su ile doldurup kaynadıktan sonra çörekleri içine atıp suyun dibine iyice batırınız,sonra süzgeçi alıp ılık bir yerde 15 dakika kurutunuz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip fırında pişiriniz. Afiyet Olsun......
0 yorum yazılmıştır
