BALIK ÇORBASI
BALIK ÇORBASI
Malzeme: lkg. Kırlangıç veya kefal balığı 1 orta boy havuç 1 küçük boy kereviz 1 adet defne yaprağı 10 yaprak nane 1 çay kaşığı karabiber 1 orta boy soğan 2 kahve fincanı un 2 adet yumurta sarısı 1 adet limon 3 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: Balıklar yıkanıp ayıklanarak bir tencereye konulur. 12 bardak su tencereye konularak balıklar kaynatılır. Havuç, kereviz ve soğan temizlenerek bütün olarak kaynayan yemeğe ilave edilir. Tuz., defne yaprağı ve biber de ilave edilir. İsteğe bağlı olarak toz yerine 10 adet karabiber de konulabilir. Yemek yarım saat kaynatıldıktan sonra ateşten alınır, suyu süzülerek ayrı bir kaba alınır ve balıkların kılçıkları ayıklanır, küçük parçalar halinde kesilir. Ayrı bir tencerede un, yumurta sarısı ve limon çırpılır. Ayırmış olduğumuz balık suyu bu kaba ilave edilerek karıştıra karıştıra kaynatılır ki yumurta kesilmesin. Su kaynamaya başlayınca ateşten alınır ve balıklar ilave edilerek servis yapılır.
0 yorum yazılmıştır
