ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzeme:
1 çay bardağı arpa şehriyesi
1 adet yumurta
1 adet limon
1.5 litre et veya tavuk suyu
125 gr. margarin
1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
Yağ büyük bir tencerede yakmadan eritilir veya isteğe bağlı olarak kaynamış çorbaya sonra kızdırılarak ilave edilir. Tencereye 1.5 İt. etsuyu, tuz ve arpa şehriye ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Arpa şehriyeler iyice pişince çorba ateşten alınarak soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yumurta ve limon iyice çırpılır. Çorba ılıkken içinden birkaç kaşık suyu alınarak hazırlanan terbiyeye katılır. Yumurta kesilmediği taktirde çorbanın ısısı terbiyeyi katmak için uygun seviyede demektir. Terbiye çorbaya kaşık kaşık karıştırılır. Çok hafif ve lezzetli olan bu çorbada et suyu kullanmak isteğe bağlıdır.
Not: Et suyunun damar tıkanıklığına yol açma riski vardır. Yaşlılara tavsiye edilmez. Kalbe zararlıdır.
1 yorum yazılmıştır
