SON EKLENEN YEMEKLER
YEMEK KATAGORİLERİ
tmp156B.htm
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI
Malzeme:
lkg. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç ile hazırlanmış dolma harcı.
Hazırlanışı:
Yapraklar taze ise tuzlu suda haşlanır. Dikkar edilecek husus, yaprakların fazla haşlanarak da-ğılmamasıdır. aprak iyice yıkanarak temiz bir şekilde haşlanırsa bu su yemekte de kullanılabilir. Böylece yemeğin tadı daha lezzetli olur. Yukarıdaki tarifte belirtildiği şekilde hazırlanmış olan harcın soğumasını beklerken yapraklar haşlanabilir. Eğer salamura yaprak kullanılacaksa birkaç kez yıkanarak fazla tuzdan arındırılması gerekir. Zeytinyağlı sarma etli sarmaya göre biraz daha büyük sarılır, ve pirincin de şişme payı düşünülerek çok sıkı sarılmaz. Hazırlanan sarmalar tencereye yerleştirilir ve iki bardak pi-, rince 3 bardak su ölçüsü ile sıcak su ilave edilir. Sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatılarak, kısık ateşte kapağı kapalı pişirilir. Yemek soğuk olarak limon dilimleri ile servis yapılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
tmp156B.htm
ZEYTİNYAĞLI DOLMA HARCI
Malzeme:
2 su bardağı pirinç 1 su bardağı zeytinyağı yarım çay bardağı çam fıstığı 1 kahve fincanı kuş üzümü 1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber 5 adet orta boy soğan yarım çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar
Hazırlanışı:
Soğanlar ince ince kıyılır. Bir tencereye ya fıstıklar konularak pembeleşinceye kadar hafif ateşte kavrulur. Yıkanan pirinç, tuz, karabiber, kuş üzümü, nane, tarçın ve yeni bahar ilave edilir. Tencereye bir bardaktan biraz fazla sıcak su konularak kapağı kapatılır. Kısık ateşte yemek suyunu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan harcı zeytinyağlı olarak yapacağımız kabak, biber, patlıcan, yaprak enginar ve lahana gibi dolmalarda kullanabilirsiniz.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
MALZEME:
Yarım kilo ayva, 3 bardak su, bir. buçuk bardak toz şeker.
YAPILIŞI:
Bir tencereye 3 bardak su koyduktan sonra buna, teker teker olmak üzere kabukları soyulmuş ve ortasından ikiye bölündükten sonra tekrar ikişer parmak kalınlığında dilimlere ayrıl-mıj ve çekirdekleri çıkarılmış yarım kilo ayvayı ilave etmeli ve her kesilen ayva dilimlerini yıkayıp derhal tenceredeki suya atınız.
Ayvaların ayıklanması sona erince, kompostoya iyi bir renk vermesi için tencerenin içine 7-8 tane kadar da ayva çekirdeği atarak tencerenin kapağını kapatmalı ve ayvalar yum-gakça bir hal alıncaya kadar bunları pişmeye bırakmalıdır. Tencereye şekeri ilave ettikten sonra 15 dakika kadar yine pişirme-li ve soğuduktan sonra servis yapmalı.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
ELMA KOMPOSTOSU
MALZEME:
Yarım kilo elma, 3 bardak su, 1 bar.: dak toz şeker.
YAPILIŞI:
Genişçe bir tencereye 3 bardak su koyduktan sonra kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılarak temizlenmiş elmalar tomizlendikçe yıkanıp tencereye atılmalı. Bütün elmaları tencereye koyduktan sonra bir bardak şekeri de ilave edip, şeker eriyinceye kadar karıştırmalı, kaynadıktan sonra elmalar pişinceye kadar beklemeli, soğuttuktan sonra servis yapınız.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
PATATES KÖFTESİ
MALZEME:
250 gram kıyma, 1 kilo patates, 1 demet maydanoz, 1 soğan, 4 yumurta, 100 gram kaşar peyniri rendesi, 150 gram un.
YAPILIŞI:
Patatesler soyularak haşlanır, süzülür ve ezilir. Bir bardak su ve 2 kaşık sade yağ ile kaynatılır. 150 gram un ilave edilerek karıştırılır, hamur haline gelince ateşten indirilir. Hazırlanan patatese kaşar peyniri rendesi, tuz ve karabiber konur ve hep birlikte yoğrulur.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, tnce kıyılmış maydanoz, rende soğan, kıyma bir kaşık sade yağla hafif kavrularak parçalara ayrılan patateslerin ortasına kaşıkla konarak yuvarlanır. Evvela una, sonra çırpılmış yumurtaya ve varsa galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
MALZEME:
Taran kilo et, yarım kilo ince bulgur, % kaşık acı biber salçası, kara. biber, 3 baş kuru soğan, maydanoz, yeşil soğan, tuz, zeytinyağı,
YAPILIŞI:
Sinirsiz, yağsız yarım kilo koyun budu, dana kıyma yapılır. 3-4 koz çektirilmesi gerekir, sonra bulgur sıcak suyla ıslatılarak ve bir yandan da yoğrularak kabarması sağlanır. İçine çok ince kıyılmış kuru soğanlar, salça ve maydanoz, tuz ve biber konarak iyice yoğrulur. Bu yoğurma işlemi aşağı yukarı yarım saat kuvvetli bir şekilde devam etmelidir. Bulgur iyice yumuşayınca da etle birlikte 15 dakika kadar daha yoğrulur ve küçücük köfteler haline getirilerek tabağa sıralanır, yanında bol yeşil soğanlı salatayla servis yapılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
KURU FASULYE EZMESİ
Aynen nohutta olduğu gibi yapılır. Nohut yerine haşlanmış kuru fasulye kullanılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
NOHUT EZMESİ (Hummus)
MALZEME:
250 gram nohut, yarım bardak tahin, 2 tane limon, 4-5 diş sarımsak, kırmızı biber, karabiber, sumak, zeytinyağı, yarım bardak nohutun suyu-
YAPILIŞI:
Akşamdan suda ıslatılmış nohutlar iyice haşlanır, suyu sü_ zülür, biraz soğuduktan sonra kabuklarının soyulmasıyla uğraşılır, kabukları çıktıktan sonra nohutları ya havanda ezerek ya da makineden geçirerek püre haline getirin. Geniş bir kabm içine dövülmüş sarımsak, limon, tuz tahin iyice karıştırın, koyu bir kıvama getirin, nohutlarla iyice karıştırın, çok koyu olmuşsa bir tencerede hafif ateşte karıştırıp nohutun suyundan ilave ederek biraz sulandırabilirsiniz. Servis tabağına alıp üzerine vasrrîa kızdırılmış kırmızı biber koyarak ve bol maydanozla süsleyip servis yapınız.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
KUŞKONMAZ Kuşkonmazların üzerleri incecik yol yol kazır gibi soyulur Bol suda yıkanır 5-6 adet bir arada bağlanarak bir demet yapılır. Bir tencerede bol suda yarım limon bir tutam tuz ilavesiyle 10 dakika haşlanır, suyu dökülür, yeniden limonlu tuzlu suda pişene kadar haşlanır. Pişirirken dağılmamasına dikkat etmek gerekir. Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı konur, etin yanında servis yapılır. Not: Arzu edilirse soğuk da yenir o zaman güzel bir salça yapmak gerekir. Çukur bir kapta bir limon suyu bir miktar zeytinyağında vurulur, ince doğranmış maydanoz karıştırılır, bir çay kaşığı toz hardal da karıştırılabilir, elde edilen salçaya batırılarak yenir.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Güzelce ayıklanmış enginarlar tuzlu ve limonlu suda haşlanır, yenecekleri vakit göbeklerine eritilmiş yağ gezdirilerek ince kıyılmış maydanozla birlikte servis yapılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Cinsel sağlık
Şifalı Bitkiler
Kadın Hastalıkları
Çocuk sağlığı
yemek tarifleri
sağlık
sağlık
kadın
Yemek Tarifleri
Site istatistikleri