SON EKLENEN YEMEKLER
YEMEK KATAGORİLERİ
TARAMA (Kırmızı Balık Yumurtası)
MALZEME:
100 gram tarama, 1 bardak zeytin, yağı, 1 limon.
YAPILIŞI:
Çarşıdan alman taramanın üzerindeki zar çıkarılarak ılık suda yarım saat kadar bekletiniz, fazla tuzu gitsin, sonra bir çukur kâseye koyun ve çatalla iyice ezin, bir taraftan zeytinyağını damla damla dökerek taramaya yedirmeye çalışın, kü-çükkırmızı taneciklerin iyice ezilmesine dikkat ediniz. Bütün, yağı yedirdikten sonra bir limonun suyunu da aynı şekilde taramaya yedirin, limonu koydukça beyazlaştığmı göreceksiniz.Limonu daha fazla da koyabilirsiniz. Bu sizin arzunuza kalmıştır. Yalnız iyi bir taratorda kırmızı tanecikler ne kadar fazla ezilmiş olursa taraotorunuz o kadar iyi karışır, bunun için taramayı havanda döve döve yaparsanız daha iyi bir netice elde etmiş olursunuz. Taramanızı yaparken tutmayabilir yani mayonez bozulabilir. Böyle olduğu zaman hemen ince bir dilim ekmek için ıslatıp, içine iyice karıştırın, göreceksiniz hemen düzelecek ve kıvamını bulacaktır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
TAHİNLİ PATLICAN EZMESİ
MALZEME:
1 bostan patlıcanı, 1 kahve fincanı yoğurt, 1 kahve fincanı tahin, yarım limon suyu, 3-4 diş sannısak, tuz, biber.
YAPILIŞI:
Ateşte patlıcanın her tarafını pişirin, biraz soğuduktan sonra kabukları soyulur, üzerine tuzunu ve limonunu serperek cam bir kapta çatalla iyice ezin. Yoğurt, tahin ve dövülmüş sarımsak da ilave edilerek iyice karıştırılır. İnce kıyılmış maydanozu da üzerine koyarak süsleyin ve sofraya getirin.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
KAŞAR PEYNİRLİ OMLET
MALZEME:
4 yumurta, 100 gram rendelenmiş
kaşar peyniri, 2 kaşık sade yağ, tuz
karabiber.
YAPILIŞI:
Çukur cam bir kâseye yumurtalar kırılır, telle veya çatalla iyice çırpılır, içine rendelenmiş kaşar peyniri do konarak tekrar karıştırın, genişçe bir tavada yağı kızdırın, çırpılmış yumurtayı içine dökün, tavayı devamlı sallayın, altı pembeleş-tiğinde üzerine geniş bir tabak kapatıp tavadan alın ve tavaya biraz daha yağ koyup kızdırarak pişmemiş tarafını da pişirmek için omleti tavaya koyun, iyice pembeleşince omletiniz hazırdır.
Diğer omlet çeşitleri do aynı şekilde yapılır, içine koyacağınız malzeme değişebilir, sucuklu, pastırmalı, ıspanaklı omleti de aynı şekilde yapabilirsiniz.
Not: İyi bir omlet mümkün olduğu kadar ince olmalıdır. Omlet yapacağınız tava genişçe olursa daha iyi yayılacağından ince olur, tavanız küçükse daha az miktarda malzeme kullanarak kişi başına omlet yapınız. Bir de bir tarafı pişmiş omletin üzerine tabak kapatmadan çevirmek mümkündür. Ancak bu iş büyük bir maharet ister, öyleki tavanın sapından tutup içindeki omleti havaya fırlatıp çevirerek çiğ tarafını tavaya düşmesini sağlamak gerekir. Bunu önec küçük parçalarda deneyebilirsiniz. Çok zevkli bir iştir, ancak suratınıza gelirse yanarsınız, dikkat edin.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
OMLET
MALZEME:
G yumurta, Ç tnfli Un«şı£ı su. 1 kahve kaşığı karabiber, 2 Kaşık sade
YAPILIŞI:
Porselen bir kap içinde yumurtaların akı ve sarısı beraber kırılır. Tuz ve karabiberi ekilir. İyice çatalla çırpılır. Diğer yanda küçük bir porsiyonluk tavada 1 tatlı kaşığı yağ eritilir. Yağ,kızınca yumurtanın altıda biri hesap edilerek 1 santim kalınlığında olmak üzere tavaya dökülür. Hafif hafif sallayarak kızartılır. Altı kızarınca düz bir masa tabağını omletin üzerine ters çevirin. Tavaya tekrar biraz yağ koyarak omletin diğer tarafı kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır. Garnitür olarak yazın taze domates, kışın kırmızı turp iyi gider.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
SOĞANLI YUMURTA
MALZEME:
2 tane orta boy soğan, 4 yumurta, 1
kaşık sntfo yağ, 1 tatlı kaşığı tuz,
karabiber.
YAPILIŞI:
Soğan, salata soğanı gibi doğranır. Yağ ile birlikte yumuşayıncaya kadar kavrulur. Soğanın rengi değişince üzerine un serpilir. Bir kaç defa daha kavrulduktan sonra üzerine 1 kahve fincanı su ilave edilir, tuzu karabiberi konur beş dakika kadar kaynatılır. Suyunu çekince tekrar 1 tatlı kaşığı su eklenir. Yumurtalar kırılır. Arzuya göre az veya çok pişirerek servis ya-pjlır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
SOSİSLİ YUMURTA
MALZEME:
250 gram sosis, 4 yumurta, 1 soğan 1 tane domates veya 1 kaşık salça, 1 kaşık sade yağ, tuz, karabiber.
YAPILIŞI:
Soğan iri rendeden geçirilir. Yağ ile birlikte yumuşayıneaya kadar orta ateşte karıştırılır. Sosisler enine olarak yarım santim kalınlığında doğranıp soğana eklenir. Biraz, kavrul ur. Domatesin kabukları soyulup küçük küçük doğranır, kavrulmakta olan sosislerin üstüne katılır. Domatesler suyunu çekince yağı ile kaldığı zaman servis sahanına alınır. Yumurtaları kırmak için yuvalar açılır. Bu yuvaların içine birer tatlı kaşığı su konup yumurtalar içine kırılır. Üzerine tuz ve karabiber serpilerek arzuya göre pişirilir.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
EKMEKLİ YUMURTA
MALZEME:
4 yumurta, 1 kaşık domates salçası,
1 kaşık .sade yağ, 3 dilim bayat efe-
mek.
YAPILIŞI:
Su ile iyice ezilmiş pek koyu olmayan domates salçasında alabileceği kadar bayat ekmeği ıslatıp sonra süzgeçten geçirin hamur haline gelen ekmekler yağlanmış yayvan bir kaba yayılır, yumurta adedine göre yer açılır ve buraya yumurtalar kırılır, biraz tuz, biber serpilir. 10 dakika kadar fırında pişirilir.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
SAHANDA KIYMALI YUMURTA
MALZEME:
Yumurta (istenildiği kadar) 2 kaşık sade yağ, 100 gram kıyma, 1 baş soğan, tuz, biber.
YAPILIŞI:
Küçük bir tencereye 2 kaşık sade yağ koyup eritin, bir ba§ soğanı ince ince doğrayın, soğanlar hafif bir renk alınca kıymayı ekleyin, tuzunu ve biberini serpin, iyice karıştırın kavrulsun, kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun, yumurtalar için yer açın ve bu yerlere yumurtaları kırın, biraz tuz biber serperek tabaklara koyun.
Not: Pastırmalı, sucuklu, sosisli, ıspanaklı yumurta aynı kıymalı yumurta tarifine göre yapılabilir. Bunlara soğan koy-raasanız da olur. Soğan isteğe bağlıdır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
SAHANDA YUMURTA
' MALZEME:
6 yumurta, 2 kaşık sade yağ, toz, biber.
YAPILIŞI:
Yumurtaları alabilecek büyüklükte bir sahana yağ koyun biraz kızdırın, ayrı tabağa kontrol edilerek kırılmış yumurtalar sahana yağın içine konur. Üzerine tuz, biber serpilir, arzuya göre az veya çok pişirilerek servis yapılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
LOP YUMURTA
Bir tencereye 4 bardak su koyarak kaynamaya bırakın, kaynayınca suya 6-8 tane yumurtayı koyarak 8-10 dakika kadar kayanatm ve soğuk sudan geçirerek biraz soğutun, kabuklarını soyarak sofraya getirin.
Not: Salatalarda lop yumurta kullanılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Cinsel sağlık
Şifalı Bitkiler
Kadın Hastalıkları
Çocuk sağlığı
yemek tarifleri
sağlık
sağlık
kadın
Yemek Tarifleri
Site istatistikleri