Yumurtanın Faydaları
YUMURTALAR
Yumurta, beslenmemizde önem taşıyan bir besin maddesidir.
• A-B-D-E-K vitaminleri ile kalsiyum, demirfosfat, iyot gibi sağlığımız için hayati önem taşıyan mineraller içerir.
Yumurta hem akı, hem sarısının özellikleri yiyecek hazırlamada ve pişirmede geniş yarar sağlar.
Emici, koyulaştırıcı, kabartıcı nitelikleri ile çorbalarda, yemeklerde, tatlılarda, pasta ve böreklerde en büyük yardımcıdır.
Çocukların yumurtayı her gün yemesi gereklidir. 40-45 yaşından sonra haftada 1 tane yenmesi yeterli bulunuyor.
Kabuğu ile pişen yumurtanın çok taze olması gerekir.
Yemeklerde kullandığımız yumurtayı bir kaseye* kırarak tazeliğini anlayabiliriz.
Sarısı beyazın üzerinde lop duruyorsa, dağilmamışsa o yumurta tazedir.
Tuzlu su deneyiminde bayat yumurta hafif olduğu için suyun üzerinde kalır.
Taze yumurta djbine çöker, ortada kalan yumurta ancak yemeklerde kullanılır, çok bayat sayılmaz.
Kabuklu pişirme şeklinde su, yumurtaları örtecek şekilde konur. 2-3 dakika kaynama süresinde rafadan, 7-8 dakika kaynama süresinde katı yumurta elde edilir.
Yumurtayı buzdolabından çıkartıp 15-20 dakika bekletmelisiniz. Hemen kaynatılan yumurtalar çatlar ve akı kaynama suyuna karışır.
