YAZ TURŞUSU
MALZEME:
Yarım kilo sivri yeşil biber, 1 çorba kaşığı kuru nane, 6 diş sarımsak, Sirke, tuz. YAPILIŞI:
Biberlerin uzun sapları kesilip kısaltılır. Bol suda yıkanır. Bir ölçü sirke bir ölçü su karıştırılıp ateşe konur. Kaynamaya başlayınca içine biberler atılır. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kevgire boşaltılır. Suyu süzülmeye bırakılır. Diğer yanda biraz tuz ile sarımsaklar dövülür. Biraz sirke ile sulandırılır. Sonra biberlerin üstünü örtecek kadar sirke hazırlanır. Bu sirkeye sulandırılmış sarımsaklar katılır. Biberleri soğumadan bir kabın içine sıra sıra istif ederken aralarına sarımsaklı sirkeden dökünüz, kuru nane serpiniz. Sarımsakların her tarafa eşit gelmesi için sirkeyi her döküşte karıştırın. Kabın içi iyice dolduğu zaman sirke biberlerin üzerini örtmelidir. Sonra kabın kapağı kapatılır. Sabah hazırlanan bu kolay turşu akşam yemeğinde yenecek gibi olur.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
HAVUÇ TURŞUSU
MALZEME:
10 tane orta boy hsvnç, 1 baş sarmısak, 1 demet kereviz yaprağı,, sirke, tuz
YAPILIŞI:
Havuçların kabukları kazınır. Başlan kesilip yıkanır. Boyuna dörder parçaya bölünür. Kaynar suya atılarak çok fazla yumuşamadan haşlanır. İyice süzülmesi için birkaç saat kevgir içinde bekletilir. Diğer yanda sarmısak ayıklanarak biraz tuz ile birlikte dövülür. Havuçlar kevgirden alınarak dik olarak kavanoza yerleştirilir. Yıkayıp ayıkladığınız kereviz yaprakla-n kavanoza yerleştirilmiş havuçlann aralarına konarak sarımsakla ve içine dili yakacak kadar tuz katılmış sirke katılır. Ağır bir kapakla bastırılır. 2-3 günde bir üzerinde biriken köpük alınır ve sirke başka bir kaba dökülüp tekrar kavanoza boşaltılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
KARIŞIK TURŞU
MALZEME:
3 tane şalgam, 3 tane pancar, S tane
havuç, sirke, 1 baş sarımsak toz hardal.
YAPILIŞI:
Şalgam, pancar, havuç yıkandıktan sonra kabuklan soyulur. Ufak parçalar halinde doğranır ve iyi su ile yumuşayıncaya kadar kaynatılır, suyu kevgirden süzülür. Sarımsak .ayıklanır, sebzeler kavanoza karışık şekilde yerleştirilir, sarmısak dişleri aralarına serpiştirilir. Turşunun üstüne çıkıncaya kadar tuzlu sirke doldurulur, en üstüne bir çay kaşığı toz hardal katılarak kavanozun ağzı kapatılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
