HINDILI PİLAV

Malzeme:

orta boy bir hindi 250 gr. tereyağı 3 su bardağı pirinç

1  su bardağı badem

yarım su bardağı kuru üzüm

2  tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Hindi iki kaşık tereyağında biraz pişirilir. Kenarları yüksek bir tencereye konur ve üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilir. Hindi piştiği zaman tuz ilave edilerek ateşten indirilir. Hindinin suyundan 4-5 bardak alınır ve ayrı tencereye konularak kaynatılır. Hindi fırına konulurken tere-yağ, tuz, karabiber ile üzeri yağlanır. Pembele-şinceye kadar kızartılır. Kaynayan suya pirinç ilave edilerek pilav yapılır. Bademler beyazlatılarak, yağda biraz pembeleştirilir. Yağı ile beraber pişen pilavın üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ile de süslenebilir veya üzerine karabiber serpilebilir. Pilav fırında pişen hindi ile servis yapılır.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Yufkalı Makarna Tarifi

                                           YUFKALI MAKARNA 
  
 MALZEMESİ

1 paket kalın çubuk makarna 4 çorba kaşığı erimiş yağ
1 su bardağı rende beyaz peynir
2 hazır yufka
1 çay bardağı süt
1  demet maydonoz, tuz
2 yumurta

YAPILIŞI

1 - Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzünüz. İki kaşık yağ karıştırınız.
2- 2 yumurta ince kıyılmış maydonoz ve rende peyniri karıştırınız.
3- Yağlanmış tepsiye I yufka seriniz. Makarnanın 1/3 ünü yayınız, üzerine peynirli harçtan serpiniz.
4- Bu işlemi makarna harç, makarna harç tekrarlayınız.
5- İkinci yufkayı makarnanın üzerine serip, ilk yufkanın dışarda kalan kenarlarını üzerine kapatınız.
6- Bir kapta süt yoğurt ve bir kaşık yağı çırparak yufkanın üzerine dökünüz.
7- Orta ısılı fırında kızartınız. 
 

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Meyhane Pilavının Tarifi

                                          MEYHANE PİLAVI 
  
 MALZEMESİ

1 su bardağı yıkanmış bulgur 2-3 çorba kaşığı kuşbaşı kuzu eti
1 orta boy soğan
2 domates
2 sivri biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz, pul kırmızı biber

YAPILIŞI

1- Bir çay bardağı yağda, ince doğranmış soğanlarla, kuşbaşı etleri kavurunuz.
2- Önce ince doğranmış sivri biberleri, daha sonra küçük doğranmış domateslerle bulguru ilave ediniz.
3- Hepsini 4-5 dakika kavurunuz.
4- Üzerine 2 bardak su, tuz ve pul biber ilave ediniz
5- Ağır ateşte pişiriniz, maydonoz ve pul biber serperek sıcak servis yapınız.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Sebzeli Pilav Tarifleri

                                                                    SEBZELİ PİLAV 
  
 MALZEMESİ

1,5 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
2 kaşık tereyağ
1 su bardağı mantar
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1  su bardağı taze iç bakla
2 havuç
1/2 demet dereotu

YAPILIŞI

1- Pirinci tuzlu sıcak suda bekletiniz.
2- İnce kıyılmış soğanı iki kaşık yağda sarartınız.
3- Mantar ve sebzeleri temizliyerek bezelye büyüklüğünde doğrayınız. Taze iç baklanın kalın kabuğunu çıkarınız.
4- Önce soğanın üzerine mantarları atarak 3-4 dakika kavurunuz. Sonra diğer sebzeleri ilave ediniz.
5- 3 bardak su ilavesi ile ağır ateşte, havuç ve baklalar yumuşayana kadar kaynatınız.
6- Pirinci tekrar yıkayıp tuz ilavesi ile tencereye katınız.
7- Ağır ateşte pişiriniz.
8- Pilavı 10-15 dakika demlendirdikten sonra içine ince kıyılmış 1/2 demet dereotu katınız.

NOT: İç baklanın mevsimi değilse, yerine çok iyi haşlanmış nohut katabilirsiniz. 

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Patlıcanlı Pilav Tarifi

                                                         PATLICANLI PİLAV 
  
 MALZEMESİ

2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağ 1 orta boy soğan
1  tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
2 orta boy patlıcan
2 çay fincanı sıvı yağ

YAPILIŞI

1 - Pirinci ayıklayıp sıcak tuzlu suda 1 saat bekletiniz.
2- 2 kaşık yağda soğan rendesini hafif sarartınız.
3- İyice yıkanıp süzülen pirinçleri ilâve ederek, hafif ateşte 4-5 dakika kavurunuz.
4- Kavrulan pirince 3 bardak sıcak su ve tuz ilave ediniz. Ağır ateşte pişiriniz.
5- Patlıcanları alaca soyarak ufak küp şeklinde doğrayınız. Tuzlu suda bir saat bekletiniz.
6- İyice süzdürüp, 2 fincan yağda kızartınız.
7- Pişmiş pirince katınız. Ezmeden karıştırınız.
8-  15-20 dakika demlendikten sonra servis yapınız.

NOT: Servis tabağına aldığınız pilavı, ince uzun kesilmiş ve kızartılmış patlıcanlarla süsleyiniz.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!