MANDALİNA ŞURUBU
MANDALİNA ŞURUBU MALZEME: 10 tane mandalina kalın 250 gram toz şeker. Mandalinalar yıkanır. Kabuklarının sadece renkli kısımları keskin bir bıçakla ince tabakalar halinde soyularak alınır. Küçük bir kavanozun dibine 1 santim kadar toz şeker konur, soyulan kabuklardan bir kat kabuk tekrar bir kat şeker olmak üzere kavanoz doldurulur. Ağzı hava almamak üzere iyice kapatılır. Bu şekilde hazırlanmış kabuklar 2-3 ay dayanır. Yaz aylarında mandalina ortadan kalkınca şurup yapılacağı zaman bir kabın içine bir bardak için 1 çorba kaşığı şeker hesap edilerek konur. Üzerine kaç bardak olacaksa o kadar su konur. Kavanozdaki kabuklardan 3 bardak için bir çorba kaşığı hesabı ile mandalina kabuğu da şekerli suyun içine ilave edilerek kabın kapağı kapatılır, 2 saat kadar bekletilir. Böylece mandalinaların kokusu çıkmış olur. Sonra şurubun içine arzuya göre limon sıkılarak karıştırılır. İnce bir süzgeçten geçirilerek bardaklara doldurulur.
