OTLAR
Kokulu otlar taze halleriyle kullanıldığı gibi kurutarakta
kullanılabilir.
Yemeklerimize, ölçülü kullanmak şartıyla çok değişik tat ve
lezzet verir.
DEFNE YAPRAĞI = Taze ve kuru olarak bütün
balık ve et yemeklerinde
kullanılır.
NANE = Çorbalarda ve dolmalarda ve
yemeklerde taze ve kuru olarak
kullanılır.
MAYDONOZ = Taze olarak pek çok yemekte.
DEREOTU = Zeytinyağlı yemeklerde,
salatalarda.
FESLEĞEN = Et yemekleri, salça ve soslarda.
KEKİK = Izgara etler, kebablar, köfteler.
TARHUN OTU = Soslarda, piliç tavuk ve balıklarda
BİBERİYE = Kuzu piliç çevirmeleri ve fırın
yemeklerinde.
HARDAL KÖKÜ = Tohumunun kullanıldığı
yerlerde.
REZENE = Taze ve kuru tencere
yemeklerinde kullanılır.
ADA ÇAYI = Sıcak içecek olarak kurusundan
yararlanılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
BAHARATLAR
Baharatlar çeşitli bitkilerin kök, çiçek, meyve ve kabuklarının
dövülmesi ile elde edilir
ANASON Bazı ekmek ve tuzlu bisküviler,
soslar ve rakı yapımında
kullanılır.
YENİBAHAR Dolma içleri ve et yemeklerinde
kullanılır.
KİMYON . . = Köfte ve et yemeklerinde
kullanılır.
TARÇIN = Sütlü tatlılar, kekler, iç pilav ve
dolmalarda kullanılır.
MAHLEP Tuzlu tatlı kurabiyelere çok
güzel koku verir.
KAKULE Bazı çorbalar, bisküvi ve evde
yapılan likörlerde kullanılır.
KARANFİL Meyveli kekler, et, tavuk,
balıklarda.
ZENCEFİİ Tartlar, kuru bisküviler, bazı
marmelatlarda.
ARDIÇ Etlerde.
SAFRAN Zerde, pilav, balık çorbalarında.
SUSAM Çeşitli hamur işleri ve simitlerin
üzerinde.
KARABİBER Yemeklerin pek çoğunda
kullanılır.
ZERDECOL Yumurtalı yemekler, turşular ve
zerde de kullanılır.
PUL KIRMIZI BİBER = Kebab ve yemeklerde.
SUMAK Kebab,salata baz et yemeklerinde
KIRMIZIBİBER = Kebab ve yemeklerde.
HARDAL = Mayonez,soslar, et yemeklerinde.
VANİLYA = Her türlü sütlü tatlı ve
kurabiyelerde kullanılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
