YEMEK ,PASTA ,TATLI ,KEK TAR�FLER�

ZEYT�NYA�LI YAPRAK DOLMASI

30/3/2009 � Kategori: ZEYT�NYA�LI YEMEKLER

tmp156B.htm

ZEYT�NYA�LI YAPRAK DOLMASI

Malzeme:

lkg. asma yapra��

2 su barda�� pirinç ile haz�rlanm�� dolma harc�.

Haz�rlan��:

Yapraklar taze ise tuzlu suda ha�lan�r. Dikkar edilecek husus, yapraklar�n fazla ha�lanarak da-��lmamas�d�r. aprak iyice y�kanarak temiz bir �ekilde ha�lan�rsa bu su yemekte de kullan�labilir. Böylece yeme�in tad� daha lezzetli olur. Yukar�daki tarifte belirtildi�i �ekilde haz�rlanm�� olan harc�n so�umas�n� beklerken yapraklar ha�lanabilir. E�er salamura yaprak kullan�lacaksa birkaç kez y�kanarak fazla tuzdan ar�nd�r�lmas� gerekir. Zeytinya�l� sarma etli sarmaya göre biraz daha büyük sar�l�r, ve pirincin de �i�me pay� dü�ünülerek çok s�k� sar�lmaz. Haz�rlanan sarmalar tencereye yerle�tirilir ve iki bardak pi-, rince 3 bardak su ölçüsü ile s�cak su ilave edilir. Sarmalar�n üzerine porselen bir tabak kapat�larak, k�s�k ate�te kapa�� kapal� pi�irilir. Yemek so�uk olarak limon dilimleri ile servis yap�l�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

ZEYT�NYA�LI DOLMA HARCI

30/3/2009 � Kategori: ZEYT�NYA�LI YEMEKLER

tmp156B.htm

ZEYT�NYA�LI DOLMA HARCI

Malzeme:

2 su barda�� pirinç 1 su barda�� zeytinya�� yar�m çay barda�� çam f�st�� 1 kahve fincan� ku� üzümü 1 çorba ka�� kuru nane

1 tatl� ka�� tuz

2 çay ka�� karabiber 5 adet orta boy so�an yar�m çay ka�� tarç�n 1 çay ka�� yenibahar

Haz�rlan��:

So�anlar ince ince k�y�l�r. Bir tencereye ya f�st�klar konularak pembele�inceye kadar hafif ate�te kavrulur. Y�kanan pirinç, tuz, karabiber, ku� üzümü, nane, tarç�n ve yeni bahar ilave edilir. Tencereye bir bardaktan biraz fazla s�cak su konularak kapa�� kapat�l�r. K�s�k ate�te yemek suyunu çekene kadar pi�irilir. Haz�rlanan harc� zeytinya�l� olarak yapaca��m�z kabak, biber, patl�can, yaprak enginar ve lahana gibi dolmalarda kullanabilirsiniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

TARHANA �ORBASI

30/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

tmp156B.htm

TARHANA ÇORBASI

tmp156B.htm

Malzeme:

1 çay barda�� tarhana

1 �t. su

200gr. peynir

2 ka��k margarin 1 tatl� ka�� tuz

Haz�rlan��:

Tarhana önceden suya konularak yumu�amas� sa�lan�r. Tarhana bu suda 10 dakika kadar kar��t�r�larak kaynat�l�r. �yice kaynayan çorba servis taba��na al�n�r. Yanya usulü tarhana çorbas�n�n özelli�i ona çok ayr� bir lezzet veren ya�da kavrulmu� beyaz peynirin kat�lmas�d�r. E�er istenirse içine pi�erken 1 di� sar�msa�� döverek konulabilir. Üzerine biraz k�rm�z� biber ya�da kavrularak konur. Böylesi daha lezzetli olur.

TARHANA NASIL YAPILIR?

Büyük bir tencereye bir kilo domates, yar�m kilo so�an do�ran�r. �steyen birkaç tane biber do�-rayabilir. Ard�ndan iki kilo yo�urt ilave edilir. �çine alabildi�i kadar un koyulur. Orta yumu�akl�kta hamur tutulur. Tencereyi kapat�r üzerine kal�n bir örtü koyarak mayalanmas� için dört-be� gün b�rak�l�r. Ek�ime derecesi iste�e ba�l�d�r. E�er ek�i olacaksa çok bekletilmelidir. Daha sonra hamurdan parçalar halinde kopar�l�r ve temiz bir örtüye yay�l�r. Ufalanacak kadar kurutup avuçta ufalan�r, yeniden temiz bir örtüye yay�p kurutulur. Daha sonra temiz bir torbaya doldurulur. E�er arzu edilirse ufaland�ktan sonra kevgirden geçirilir.

Püf Noktas�: Tarhanay� yaparkenun ile beraber yan yar�ya irmik kat�l�rsa daha lezzetli olur.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

SEBZEL� �ORBA

30/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

tmp156B.htm

SEBZEL� ÇORBA

Malzeme:

25Ogr. patates

25Ogr. havuç

1 ba� kereviz (varsa yapraklan da konulabilir)-

l/2kg. �spanak sap� ve 10 adet küçük yaprak

1 adet so�an

1 ka��k un

1 tatl� ka�� tuz

lkg. s��r kemi�i

1 adet limon

1 adet yumurta

Haz�rlan��:

Yar�m limon ve kemikler on bardak suda iyice ha�lan�r (Limon kemikteki kalsiyumu suya ç�kar�r). Süzülür. Sebzeler ay�klan�p ufak do�ran�p o suda iyice pi�irilir. Un da konabilir. E�er istenirse rondo'da ezilebilir �stenirse öylece yenir. Yumurta kasede iyice ç�rp�l�r. Yar�m limon ile iyice kar��t�r�l�r. Pi�mi� çorbaya terbiye yap�l�r. Sebzelerin koyulu�u uygun k�vamda olursa un konmaz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

D��N �ORBASI

25/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

tmp156B.htm

Malzeme:

8 bardak su 500gr. koyun eti lOOgr. un 1 adet yumurta

1 adet limon lOOgr. tereya�� 3 çay ka�� tuz

2 çay ka�� k�rm�z� biber

Haz�rlan��:

Kuzu eti y�kanarak, küçük küpler �eklinde do�ran�r ve 8 bardak suda kaynat�l�r. Kaynama esnas�nda olu�an köpükler üzerinden al�n�r. Ayr� bir kaba 2 yumurta sar�s� limon suyu ve bir bardak su konularak iyice ç�rp�l�r. Haz�rlanan bu terbiye yava�ça kaynamakta olan çorbaya ilave edilerek sürekli kar��t�r�l�r. Ayr� bir yanda h�zl� bir �ekilde ya� ve un kavrulur. �ste�e ba�l� olarak k�rm�z� biber ilave edilir. Bu kar��ma çorbadan bir bardak su al�n�p kar��t�r�l�r ve bu kar��m terbiye ile beraber yava�ça çorbaya kar��t�r�l�r. Çorba iki ta��m daha kaynat�larak servise haz�r olur.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

ARPA �EHR�YE �ORBASI

25/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

tmp156B.htm

Malzeme:

1 çay barda�� arpa �ehriyesi

1 adet yumurta

1 adet limon

1.5 litre et veya tavuk suyu

125 gr. margarin

1 tatl� ka�� tuz.

Haz�rlan��:

Ya� büyük bir tencerede yakmadan eritilir veya iste�e ba�l� olarak kaynam�� çorbaya sonra k�zd�r�larak ilave edilir. Tencereye 1.5 �t. etsuyu, tuz ve arpa �ehriye ilave edilerek kaynamaya b�rak�l�r. Arpa �ehriyeler iyice pi�ince çorba ate�ten al�narak so�umaya b�rak�l�r. Ayr� bir kapta yumurta ve limon iyice ç�rp�l�r. Çorba �l�kken içinden birkaç ka��k suyu al�narak haz�rlanan terbiyeye kat�l�r. Yumurta kesilmedi�i taktirde çorban�n �s�s� terbiyeyi katmak için uygun seviyede demektir. Terbiye çorbaya ka��k ka��k kar��t�r�l�r. Çok hafif ve lezzetli olan bu çorbada et suyu kullanmak iste�e ba�l�d�r.

Not: Et suyunun damar t�kan�kl��na yol açma riski vard�r. Ya�l�lara tavsiye edilmez. Kalbe zararl�d�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

P�R�N� �ORBASI

10/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

tmp156B.htm

P�R�NÇ ÇORBASI

Malzeme:

1 çay barda�� pirinç

1 adet yumurta

1 adet limon

1.5 litre et veya tavuk suyu

125gr. margarin

1 tatl� ka�� tuz

Haz�rlan��:

Ya� büyük bir tencerede yakmadan eritilir. Tencereye 1.5 lt. et suyu, tuz ve pirinç ilave edilerek kaynamaya b�rak�l�r. Pirinçler iyice pi�ince çorba ate�ten al�narak so�umaya b�rak�l�r. Ayr� bir kapta yumurta ve limon iyice ç�rp�l�r. Çorba �l�kken içinden birkaç ka��k suyu al�narak haz�rlanan terbiyeye kat�l�r. Yumurta kesilmedi�i taktirde çorban�n �s�s� terbiyeyi katmak için uygun seviyede demektir. Terbiye çorbaya ka��k ka��k kar��t�r�l�r. Çok hafif ve lezzetli olan bu çorbada etsuyu kullanmak iste�e ba�l�d�r..

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

PATATES P�RES�

10/3/2009 � Kategori: PATATES YEMEKLER�

tmp156B.htm

Patates püresi

Terbiye Haz�rlan��:

1 adet yumurtan�n ak� ve sar�s� beraberce ç�rp�l�r. Yumurtalar iyice ç�rp�l�nca içine 2 ka��k sirke kat�larak ç�rp�lmaya devam edilir. Terbiyeyi çorbaya kar��t�rmak çok dikkat ister. E�er çorba halen çok s�caksa yumurtalar kesilir. E�er çorba fazla so�umu�sa yumurtalar koku yapar. En iyisi s�ca�a yak�n �l�k çorbaya yava�ça terbiyeyi kar��t�rarak katmakt�r. Bu çorbaya yak��an sirkedir. Limon ile bu kadar lezzetli olmaz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

C��ER �ORBASI

10/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

tmp156B.htm

C��ER ÇORBASI

Malzeme:

1 adet kuzu ci�eri ak ve karaci�er beraber

1 kahve fincan� pirinç

2-3 sap taze so�an

1 adet kuru so�an

4 çorba ka�� margarin

1-2 çorba ka�� sirke (iste�e ba�l�)

1 adet yumurta

1 çorba ka�� nane veya 1 tutam taze nane

(hangisi varsa o kullan�labilir)

1 tatl� ka�� tuz

Haz�rlan��:

Akci�erin tamam� ve karaci�erin yar�s� y�kanarak bol suda tuz ve nane ile kaynat�l�r. Kaynama esnas�nda olu�an köpük al�n�r. Bu i�lem devam ederken ayr� bir tencerede margarin, ince k�y�lm�� kuru ve taze so�an kavrulur. �yice pi�en ci�erler çok ince olmak kayd�yla k�y�l�r veya leblebi büyüklü�ünde olacak �ekilde 'Rondo'da k�y�l�r. Ci�erlerin kaynat�ld�� su daha sonra kullan�lmak üzere bekletilir. Haz�rlanan ci�erler kavrulmakta olan taze ve kuru so�ana bir fincan pirinç ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Pirinçler de iyice kavrulduktan sonra ci�erlerin kaynat�ld�� su bu tencereye ilave edilir. Tencerenin kapa�� aral�k b�rak�larak pirinçler pi�ene kadar çorba kaynat�l�r. Çorba so�umaya b�rak�l�rken di�er yanda terbiyesi haz�rlan�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

BALIK �ORBASI

10/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

BALIK ÇORBASI
Malzeme: lkg. K�rlang�ç veya kefal bal�� 1 orta boy havuç 1 küçük boy kereviz 1 adet defne yapra�� 10 yaprak nane 1 çay ka�� karabiber 1 orta boy so�an 2 kahve fincan� un 2 adet yumurta sar�s� 1 adet limon 3 çay ka�� tuz Haz�rlan��: Bal�klar y�kan�p ay�klanarak bir tencereye konulur. 12 bardak su tencereye konularak bal�klar kaynat�l�r. Havuç, kereviz ve so�an temizlenerek bütün olarak kaynayan yeme�e ilave edilir. Tuz., defne yapra�� ve biber de ilave edilir. �ste�e ba�l� olarak toz yerine 10 adet karabiber de konulabilir. Yemek yar�m saat kaynat�ld�ktan sonra ate�ten al�n�r, suyu süzülerek ayr� bir kaba al�n�r ve bal�klar�n k�lç�klar� ay�klan�r, küçük parçalar halinde kesilir. Ayr� bir tencerede un, yumurta sar�s� ve limon ç�rp�l�r. Ay�rm�� oldu�umuz bal�k suyu bu kaba ilave edilerek kar��t�ra kar��t�ra kaynat�l�r ki yumurta kesilmesin. Su kaynamaya ba�lay�nca ate�ten al�n�r ve bal�klar ilave edilerek servis yap�l�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0)

� �nceki :: Sonraki �

YEMEK ,PASTA ,TATLI ,KEK TAR�FLER�

�orba,yemek,kek,tatl�,pasta,ev yemekleri,et yemekleri tarifleri

Son Eklenen Yemek Tarifleri

YEMEK �E��TLER�

�NEML� S�TELER

Ba�lant�lar�m

ZEYT�NYA�LI YAPRAK DOLMASI

30/3/2009 � Kategori: ZEYT�NYA�LI YEMEKLER

ZEYT�NYA�LI DOLMA HARCI

30/3/2009 � Kategori: ZEYT�NYA�LI YEMEKLER

TARHANA �ORBASI

30/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

SEBZEL� �ORBA

30/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

D��N �ORBASI

25/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

ARPA �EHR�YE �ORBASI

25/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

P�R�N� �ORBASI

10/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

PATATES P�RES�

10/3/2009 � Kategori: PATATES YEMEKLER�

C��ER �ORBASI

10/3/2009 � Kategori: �ORBALAR

BALIK �ORBASI

10/3/2009 � Kategori: �ORBALAR